春节开门红！美食之都顺德开启“人人众”模式(3)

记者采访获悉，珍之宝酒楼、顺德人家食府、捞德顺、果然居等餐饮名店都将这道菜作为推荐菜品。在捞德顺的各分店内，每天主打的鱼生套餐销量都接近400份。
另外，寓意“鸿运当头”的招牌无骨功夫猪、烧肉拼白切鸡，象征年年有余的古法蒸东星斑、清蒸海斑、至味鱼云羹，象征“黄金满屋”“包罗万有”的名菜鲍汁五谷金瓜、鲜鲍焖番鸭，象征“满堂欢笑”的美极大虾煎面底，以及巧手烧鸽皇、八珍盐焗鸡、红酒浸鹅肝、古法赖布鳝顺德特色名菜，也获食客们追捧。

捞德顺华侨城门店内，明厨亮灶让食客吃得更放心。
外卖盆菜热销，商家看好春节预制菜后市
除了到店堂食火爆，顺德餐饮“春节档”里，年夜饭与预制菜也卖得火热，尤其是象征“盆满钵满”的顺德盆菜更是收获了一波“流量”。
“一个多月前，我们在顺德的5家门店包间预订达100%，大厅预订80%，现场进店的顾客数也十分可观，年夜饭的预订基本恢复至疫情前的订餐平均值之上。”李常境介绍，针对不想出门吃年夜饭的人群，珍之宝酒楼今年还推出了3款干鲍冷冻预制盆菜和10多道外带热菜，也颇受客人喜爱，外带销售比往年同期有所增长，更有广深及外省客户选择了快递到家的服务。
“在年前刚刚有点开始复苏时，我们就推出了价格近千元的尾牙宴套餐以及388元、888元、1488元三款价格亲民的盆菜套餐，并通过各种渠道将顺德特色的年味菜大力推广出去。”刘婷婷说，今年盆菜销售超乎火爆，最多一天销售近100份，这让她更看好春节盆菜的后市。
【南方日报记者】欧阳少伟 熊程
【作者】 欧阳少伟；熊程
【来源】 南方报业传媒集团南方 客户端