我们到底要不要喝咖啡提神？

各位读者老爷大家好，我是今天还在宅家的肥啾花鸟，马上快到熬夜的时间了，那么让我来给大家谈一谈一下熬夜神器——咖啡的利弊吧。
我们知道，咖啡起作用的要素就是咖啡因这种具体而又稳定的物质，黄嘌呤的衍生物。咖啡因的分子结构形状极像腺苷（Adenosine），而腺苷是 RNA 中的一个片段，对于人类和任何生物都非常重要。而在活细胞中，更为重要的是，腺苷连上三个磷酸就是三磷酸腺苷（ATP），人类活动所需能量的硬通货，几乎所有的细胞活动都由它直接供能。
我们可以想象一下，那些极其耗能的细胞活动，如在肌细胞活动中， 会大量消耗ATP，活动的产物有ATP脱去一个磷酸基后的 ADP，还有脱去两个磷酸基的 AMP，以及脱去所有磷酸基的腺苷。而脱去所有磷酸基这些腺苷会被运被送到细胞外，与细胞膜上的受体结合，转导触发一系列的信号，最终告诉大脑，现在我已经非常疲劳。

咖啡因
一般来说，受体和腺苷结合的部分是碱基腺嘌呤，而当我们喝下咖啡的时候，咖啡因像极了腺嘌呤，能够抢先与腺苷受体结合，但咖啡因不是腺苷，它无法触发细胞内信号转导，最终的结果就是反馈疲劳中断了，致使我们的神经系统不知疲倦，重新振作起来。

但咖啡因毕竟还是一种神经毒素，咖啡树大量合成它们，作用于动物的中枢神经，产生强烈的全身反应，以保护自己。对于大多数哺乳动物来说，全身广布腺苷受体，这些咖啡因会让它们平滑肌松弛、心率升高、中枢神经兴奋、冠状动脉收缩、支气管舒张，各种动物都很容易被它们毒死，人类只因为是灵长类动物，祖先专门爬树吃树叶，肝脏对于植物毒素的代谢功能很强，才对它们有了抗性。要注意的是，人类虽然不受其毒性影响，机体因为免疫机制不会任由这些神经毒素篡改神经（这也是人类不受毒素影响的原因），但当我们身体中大量腺苷受体都被咖啡因堵塞的时候，神经元就会长出更多的腺苷受体，用来恢复对疲劳的感知，从而我们就不得不加大咖啡因的摄入量，这也就会导致身体对咖啡因的成瘾性！