数十档美食综艺想要抓住你的胃，谁能最终胜出？(4)

安徽卫视《谁是你的菜》以两位主持和两位嘉宾攀谈的长桌为例，用老友记的方式拉家常来分享饮食理念和生活态度，真正让明星回归烟火气，牵引出每道菜背后的朴实价值情感线，畅述平凡又动人的生活故事……
娱乐向成主流，美食与综艺难两全
都说音乐题材是综艺市场上的刚需，作为国民认可度同样高的美食元素，以此为题眼开发出的综艺节目，具有亲和力强、衍生性广等先天优势，因此，最近两年，美食综艺以过去的小众之资跃升为综艺市场的一股主流。2012年，几大平台主打美食的综艺节目不过5档，而到2016年，包括卫视和视频网站在内的主要平台，先后端出近20档美食节目。遗憾的是，在席卷市场青睐的同时，迄今为止，美食综艺市场虽然喧嚣热闹，但仍未出现一档堪当现象级的爆款。
为了增加节目的可看性，美食综艺通常喜欢在节目中加入明星元素。但一方面明星做菜是否能够达到美食节目观众的心理预期尚未可知，另一方面明星嘉宾反而会成为美食综艺的重点，节目主打明星嘉宾的表现与互动，做菜过程只能被一笔带过。这也是很多美食综艺节目的通病。

此外，从美食出发延伸出的“美食 ”节目模式，致使娱乐化的美食综艺渐成市场主流，而美食反倒沦为配角。旅行、八卦、游戏、脱口秀，当“美食 ”模式引流来的诸多花样涌入美食节目，这些“添加剂”慢慢变为美食综艺无法承受之重。
即使不把明星嘉宾当做重点，如何掌握节目中烹饪环节的节奏也是难点。烹饪时间一般较长，同时美食节目本来就带有服务的性质，很多美食节目的垂直受众希望从节目中真正学到某道菜的做法。如果烹饪时间短，很有可能被批判娱乐化过重。如果烹饪环节全部搬上节目，又显得综艺感不够，毕竟很少有人愿意看一个人光做菜做一个小时。如何把握美食与综艺配合的度，依然考验着美食综艺节目制作者们的能力。
美食与其他内容相结合，观众带来了新鲜感，显示了美食文化的可包容性，但这种包容性不是最终将美食文化排除在外。也许，你想看的是美食，没想到听到的是明星八卦。不是说其他元素就不能和美食愉快做朋友，而是当美食综艺不约而同地往“娱乐向”变形，重复审美让观众开始怀念一心一意“开胃”的美好。