上海餐饮经历生死劫，这家有6名自闭症员工的咖啡厅挺过来了！(3)

方壇咖啡馆的6名兼职员工是玉佛禅寺“点点星意——自闭症人群就业实践公益项目”的首批学员。
这个项目的是高三学生黄珏在2020年发起的。
黄珏的父母都是玉佛禅寺素食品公司的员工，他就找来玉佛禅寺觉群文教基金会，在玉佛禅寺素食品公司和现代食品职业技能培训中心为自闭症人群培训咖啡和烘焙技术。
经过1年时间的培训学习，32名自闭症学员走上工作岗位。其中6名自闭症学员来到了安远路189号方壇空间，这是黄珏的哥哥黄悦把工作室改造而来，上下两层200多平米，上层用于举办文化沙龙、工作坊的会议空间，下层是咖啡馆和阅读空间。

方壇咖啡馆
这6名员工分别是周博涵、曹家祺、袁闻杰、丁新阳、张帆和张浩然。
周博涵毕业于上海音乐学院，在钢琴表演上颇有造诣，多次与多位钢琴大师在中外舞台上同台表演。曹家祺也精通钢琴，与周博涵是搭档。
于是黄悦在文化空间增加一个电子琴，他们在休息的时间可以弹奏放松。但对于他俩来说，“电子琴太一般了，表现不出他们的水准。”黄悦说，他们两人一周来两天。
袁闻杰是目前唯一一位可以独自完成从点单到把咖啡送到客人桌上这一完整流程的自闭症员工。他也是来得最多的，一周来三次，一次一个全天。一季度开业时央视还采访了他，演示了点单、做咖啡、拉花、端给客人的流程。袁闻杰非常热情，向每个客人打招呼，并向客人推荐店里的咖啡，介绍咖啡的特点。
丁新阳每周末来一次，他是拉花拉得最认真的一个。他妈妈对儿子做咖啡的工作很感兴趣的，会把他做咖啡的过程拍下来。
张帆和张浩然来得比较少，更多的时候他们是在复习，在客人没那么多的时候，他们就给同事们做咖啡。