十年后，我们的餐桌会变成什么样？

在4月20日召开的中国农业展望大会上，记者了解到，未来十年，我国粮食需求仍将继续呈现出刚性增长的态势，与此同时，粮食消费结构也将快速变化，其中，食用消费的粮食需求量保持平稳且略有下降，饲用粮食需求量将有所增加。
食用粮食消费基本平稳略减，饲用粮食增长，意味着餐桌上肉蛋奶等产品正在增多，“这和社会发展水平、膳食结构变化、营养健康需求等方面的因素都有关系，我们在关注膳食消费和结构变化的同时，也要关注对食物需求的管理，一方面优化食物供给结构，降低对资源依赖和耗粮型食物的需求，一方面也让居民吃得更加健康和营养，满足日益增长的美好生活需求，还可以降低我国主要食物的对外依存度。”中国农科院副院长梅旭荣说。

中国农科院副院长梅旭荣。受访者供图
消费升级，多样化消费需求增加
随着我国经济持续增长，居民收入水平增加，消费升级趋势明显，农产品消费量增加与消费结构升级一同出现。居民膳食结构优化，加快人们食物结构由粮食消费为主向食物多样化方向转变。
未来人们来自于动物性食物的消费会增加，这就必然需要增加饲料粮的消费。“由于国内庞大的人口基数，还要叠加消费结构不断升级，粮食需求量将继续呈刚性增长，这是粮食消费趋势的基本判断。同时，未来10年，需求增长最多的是饲料粮、工业用粮，这是粮食消费结构变化的最大特点。”农业农村部农产品市场分析预警团队贸易首席分析师王盛威说。
《中国农业展望报告》显示，2023年，粮食消费量8.10亿吨，比上年增长1.4%，其中，食用消费量3.02亿吨，比上年增长1.3%。饲用消费量2.34亿吨，比上年增长1.8%。压榨（大豆）消费量为9328万吨，比上年增长1.6%。工业消费量1.28亿吨，比上年增长0.9%。
王盛威说：“未来粮食消费会出现不均等结构性变化。就是口粮的消费增长得慢，甚至还有下降，而饲料粮、工业用粮的消费增长快。”报告显示，到十年后的2032年，粮食总消费量预计为8.67亿吨，比基期增长6.5%。其中，食用消费量2.99亿吨，比基期减少1.1%；饲用消费量为2.69亿吨，比基期增长13.4%；压榨（大豆）消费量为9621万吨，比基期增长1.3%；工业消费量为1.53亿吨，比基期增长20.4%。这种结构变化，预示着居民膳食变化与农产品生产结构变化存在更为密切对应关系，农产品消费在向多样化方向发展。