十年后，我们的餐桌会变成什么样？(2)

需求增长，仍是未来趋势
过去近二十年，我国粮食总产量不断提升，已经取得了连续十九年丰，且连续八年超过1.3万亿斤，并在2022年达到1.37万亿斤以上。
在未来，我国粮食生产的趋势如何？4月20日发布的《中国农业发展报告》显示，我国粮食综合生产能力仍在不断提高，未来十年，粮食播种面积预计稳中略增，年均增长0.3%。同时，随着科技的进步，单产也将持续提升，预计未来十年均增长0.9%，是粮食增产的主要贡献因素。
根据预测，2023年粮食产量将超过1.38万亿斤，比上年增长1.1%，而到2032年粮食总产量将超过1.53万亿斤，年均增长1.2%，粮食单产将达到423千克/亩。
种植结构持续优化，粮食产能稳步提升。粮食播种面积年均增长0.3%；单产年均增长0.9%，是粮食增产的主要贡献因素，2032年粮食单产将达到423千克/亩；粮食产量稳步增长，预计今年粮食产量6.94亿吨，比上年增长1.1%，到2032年将达到7.67亿吨，年均增长1.2%。“优化种植结构，用信息引导逐步实现以需定产，是适应消费结构变化，提升农产品生产能力的重要措施。我国未来的农产品供需过程中，农业科技、优良品种、数字技术深度应用，都会在确保粮食安全、提高农产品综合生产能力中发挥关键作用。”中国农学会农业监测预警分会秘书长张永恩说。
在价格方面，2023年粮食价格预计保持稳定，CAMES粮食价格指数维持在109左右。《报告》指出，从长期来看，虽然我国粮食供求关系相对稳定，但受粮食生产成本上升影响，粮食价格将呈波动上涨趋势。
膳食结构，影响需求变化
当前，我国人均粮食占有量达到486公斤，同时，我国居民人均粮食消费量已经达到565公斤，远超世界公认的400公斤粮食安全线。在这样的情况下，为何未来需求仍会增长？
《报告》显示，由于国内庞大的人口基数叠加消费结构不断升级，粮食需求将继续呈刚性增长。粮食供需紧平衡将成为长期态势，但产需平衡压力有所缓解，产需缺口逐年缩小，从基期的1.35亿吨回落至2032年的1亿吨。人均粮食占有量将从基期的481千克提高至2032年的551千克。
值得注意的是，在粮食需求不断增长的同时，需求结构也在不断不变化。《报告》显示，消费结构的升级带动了粮食需求的升级，也带来了需求结构的变化，其中，粮食食用消费量呈平稳略降趋势，其中口粮食用消费量从基期的2.51亿吨降至2032年的2.38亿吨，年均下降0.5%。《报告》显示，饲用粮消费量仍将继续呈现上涨趋势，年均增长1.3%。其中，玉米占粮食新增产量的67%。而玉米，正是主要的饲用粮。“人们生活水平提升，肉蛋奶出现在餐桌上的频率越来越高，膳食结构的优化必然导致消费结构的变化，进而对生产结构产生影响。”张永恩说。