东乡羊肉：海鲜的佛跳墙不算稀奇，你吃过内陆的佛跳墙吗？(2)

江苏镇江的气温，从20多度的“春天”，速降到冬天的快车道。这让镇江人谋划起每年冬季的进补大戏：大吃一顿家乡特有的东乡羊肉。
世界上用羊肉做的美食千百种，只有一种甜口的羊肉叫：东乡羊肉。
前几天，我写了大路镇长鱼汤的文章，拿了一个奖，还斩获了一个10W 。文中还流露出一丝遗憾：没有吃到马副官承诺的全羊席……
一位老家大路镇的朋友，一拍胸脯说：走，我请你！

其实，那“遗憾”只是调侃。全羊席我吃过很多次，有请吃的，也有吃请的。作为镇江人，哪能没吃过全羊席呢？
因为，吃羊肉的好处很诱惑人。吃了这东乡羊肉，即使是三九严冬，身上也仿佛裹了件皮袄。李时珍在《本草纲目》说：“暖中补虚，补中益气，开胃健力，治虚劳寒冷，五劳七伤。”我不这样说，我们这次吃的这家，光看老板娘吹弹可破的皮肤，就已经说明问题……
镇江的全羊席，是依托于东乡羊肉这道菜的一种席面。
而东乡羊肉，以前曾被作为贡品，每到寒冬腊月，按时进贡。但你要问：镇江最好吃的东乡羊肉在哪里？怕是镇江的很多地方都要抢着说：在我家门口。

是的，镇江人所说的东乡，指的是镇江东郊的大路、大港、姚桥、儒里、丁岗等乡镇，还有人说发源于石桥村。但你要说东乡羊肉仅产于这几个地方，镇江的丹阳市就首先要不服气了：2008年，丹阳市的“东乡羊肉制作技艺”项目，就被镇江市政府公布为第二批镇江市级非物质文化遗产项目名录。