德国人对香肠爱得深沉，中国人同样对香肠欲罢不能(3)

所谓的中国式香肠，
主要指腊肠、灌肠、血肠等食物，
早在魏晋南北朝就是中国人喜爱的美食，
如今更是不少中国人出门在外最思念的乡味。

在中国，北方人的年味代表是饺子，
而南方人的年味代表往往是腊肠，
古人在春节前杀猪宰羊，
然后将肉类切成小块塞进猪肠中，
晾晒成干，以备冬天和初春时节食用。

这是因为古代保鲜技术不足，
在北方因为有冰雪，
相当于天然冰箱，
因此食物不太容易损害。