两位和食之神的最终约定，只有他才能够理解他。(3)

*小野先生眼中的「天妇罗之神」
「他对味道的感知，是最出色的。」
每一次早乙女先生来吃寿司前，小野先生都会绷紧神经，因为他迎来的是味觉最敏感的天妇罗之神。
正如他制作的虾天妇罗，炸完后外壳薄脆，中间的芯是生的，最大限度保留了虾的鲜，与舌头感知鲜味的温度一致。

「对不同食材进行精准计算的，只有早乙女哲哉。」
沉默地炸着天妇罗，看似不经意却井井有条。
别人通常花1分钟炸虾，早乙女先生只用27秒；海胆只要五六秒保证嫩滑，沙鮻鱼则要多炸一段时间到焦脆。不同的食材有着不同的油炸时间，只有早乙女哲哉能做到，也只有小野二郎能看到。
「我怎么能输呢，绝对要超过他，给他瞧瞧。」
早乙女先生制作的穴子鱼天妇罗没有腥味，反而突出鱼的香味。对此印象深刻的小野先生，不敢小瞧自己的对手，和早乙女先生一样，把对方当成工作的激励。