中国年味最浓的城市在哪里？兰州！(10)

“牛大碗，大碗牛，红绿黄白颜色秀，宽薄细厚品种多，酸辣鲜香真可口。”事实上，年前，兰州各种各样的小吃也都会上市，面食方面除了凉面之外还有卤面、干拌、面片和炒面、酿皮等。其次还有灰豆、甜醅、浆水和酸菜等。特别值得一提的是浆水，就是用包菜或芹菜等蔬菜作原料，在沸水里烫过后，加酵母发酵而成，其中芹菜浆水为上品。浆水呈淡白色，微酸，直接舀出饮用时若加以少许白糖，便酸甜可口，一可消暑，二可解酒。如果把浆水用辣椒和葱用油炝过，再加进拉面或手工面条，就成了一碗地道的浆水面。这些小吃虽没有牛肉面那样有名气，但却像兰州人和兰州这座城市一样叫人难忘。

D、带些干粮给“灶神”，把“灶神”送走后，兰州人要去隍庙买香表冥票，在那里有这少经营此生意的商贩，过年了，生者不忘死者，这也许是兰州人骨子里的一种美德吧
年味渐浓，过了腊月二十三这天，兰州人便始过年了。人们把这天叫小年，这天晚上城里总会响起鞭炮声，尽管这是兰州市政府名令禁止的，但兰州人总是“不听话”，他们说：“年过不放炮，还过个什么年啊！”于是，这天“不听话”的鞭炮声宣布了年关的开始，一些耐不住性子的小孩子总会把父母给他们买下的新衣裳在这天穿出来，还相互比较谁的好看。
这天，兰州人都要送“灶爷”，“灶爷”在中国的传统文化里充当着一家之主的角色，也不是人们常说的“灶神”。民以食为天，据说它是上天派来专管人间烟火的。在兰州这样一个吃文化极其发达的地方，人们当然要对它刮目相看了。这天晚上，人们都要为这个一年四季都待在人间的“神”准备一些干粮，俗称“灶干食”，然后给它上香磕头，要它“上天言好事，回宫降吉祥”。再然后再张贴在家里的“灶神像”烧了，再将给灶神上天路途上准备的“干粮”（一些小圆饼）分给家里的孩子吃，说是小孩子吃了这东西健康、长得快。在一些老兰州人家至今仍保持着这千年不变的习俗。而送直了“灶神”，家里没“神”管或者是监督了，人们过开始打扫除，甚至在家里搞一些小小的装修，让新年有个新气象。过了这一天，兰州人由零七八碎地办年货开始变为大规模地购置年关所需物品。