猪肉长钩虫，水煮、油炸、高温都杀不死？谣言别信(3)

2、厨房生熟分开。在家里做饭时，要注意生熟分开。处理生肉时，最好要准备一套专门的砧板和菜刀，不拿它们处理果蔬和熟食。条件不允许的话，切生肉的刀具和菜板要刷洗干净，再用开水烫后，才可以切其它食材。
3、肉类精加工。即使购买的是合格猪肉，也最好不要生食。红肉可能比白肉口感更好，但是食用后患寄生虫病风险会大大增高。【3】
4、在外吃饭要留心。有一些餐馆的后厨，卫生条件没有保障，或者为了节约成本，选择劣质猪肉。这些都有可能给消费者健康带来影响。建议大家不要在卫生不达标的地方吃饭，自己勤动手，不仅丰衣足食，还能保证健康。
参考文献：
【1】张东行、吴方伟，《中国热带医学》，2019年，19卷2期，第188—191页
【2】《开卷有益（求医问药）》，2018年9期，第44页
【3】张科、杜鹃等，《寄生虫与医学昆虫学报》，2018年，25卷3期，第127—132页
辟谣专家：陈书蕊【中】，日本名古屋大学医学部博士
复核专家：陆修远【中】，日本大阪大学微生物所研究员