辽宁，被人们低估的海鲜大省(2)

虾爬子上市啦！
摄影 / 于永乐
光吃鱼，不够得劲。眼瞅着虾爬子快上市了，清水煮一大盆，沾点酱油辣椒醋，老舒服了；若再等等，4月就有大连的黄蚬子，汁多水嫩，能鲜掉舌头；再拌个巴蛸子（小章鱼），切俩大海螺，能给你摆上一整桌，够不够豪横？

别人家吃海鲜论斤，辽宁人吃海鲜用盆；
如果你乐意，给你论桌上，这都不是事。
图 / 视觉中国
这还只是春天。初夏禁渔，先让贝壳顶上，各种蚬子、蛏子、扇贝、贻贝……九月开海，万船齐发，回来的就是鲅鱼、鲳鱼，以及刀鱼、对虾，还有鱿鱼、大飞蟹，外加赤甲红和虾爬子再走一波……冬季，则是海参、鲍鱼，以及让天下人皆狂的海蛎子（生蚝），我要吃三打！

说到海，你大概不会想到辽宁；
说到海鲜，你却很难绕开辽宁。
图为新鲜捕捞的海参。
图/视觉中国
只有真正的海鲜大省，才能有这般豪迈。作为东北唯一的沿海省份，辽宁海鲜不仅生猛，还维系着一大半中国人的餐桌幸福。然而，当我们提及辽宁，总会忽略它波涛汹涌的一面。