如何快速区分葡萄和黑加仑？看疙瘩(3)

莎草科的藨草。图：KENPEI / Wikipedia
单单看黑加仑的果实，你会误以为它们是像草莓一样的草本。其实不然，黑加仑能长成一米多高的小灌木，掌状浅裂的叶片上有褶皱，摸起来有点儿粗糙。它分布在欧洲大陆和中北亚地区，耐寒抗冻，最早是因药用价值被英国人栽培，后来因为果实的美味而受到重视，被广泛地引种到其他国家和地区，当成经济果树大规模栽培。

黑加仑是个小灌木。图：Thue / Wikipedia
但你知道吗，历史上黑加仑可是禁断の果实哦。20世纪初，黑加仑被引种到美国后，这种酸甜可口的果子大受消费者的欢迎，被加工制成果酱等食品畅销全国。好景不长，人们发现黑加仑是白松疱锈病的寄主，种植场的染病黑加仑很快将此病传染给了林区的白松（主要指的是北美乔松Pinus strobus），造成大量白松死亡，严重威胁到了美国的木材业。之后很长一段时间，黑加仑在美国被禁止栽种。直至本世纪初，园艺家培育出了抗病的黑加仑果树，“历经浩劫”的黑加仑这才得以重获繁荣，回到美国人的餐桌。

患病的松树。图：Beentree / Wikipedia
黑加仑、红加仑和白加仑
熟透的黑加仑闪烁着紫黑色的诱人光泽，味道却比较酸涩，还是只是停留在能吃的野果级别，一般要被捣成浆糊，加糖熬煮成果酱。经过不断地杂交、选育，不过目前黑加仑已经有很多培育品种，为了满足挑剔的食客，有些品种的果子大而饱满，酸甜美味，适合生吃；有些品种抗病性更强，产量更高。比较主流的品种有"Ben Sarek"、"Ben Hope"和"Ben Connan"等。