如何快速区分葡萄和黑加仑?看疙瘩(3)
2023-05-20 来源:飞速影视
莎草科的藨草。图:KENPEI / Wikipedia
单单看黑加仑的果实,你会误以为它们是像草莓一样的草本。其实不然,黑加仑能长成一米多高的小灌木,掌状浅裂的叶片上有褶皱,摸起来有点儿粗糙。它分布在欧洲大陆和中北亚地区,耐寒抗冻,最早是因药用价值被英国人栽培,后来因为果实的美味而受到重视,被广泛地引种到其他国家和地区,当成经济果树大规模栽培。
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黑加仑是个小灌木。图:Thue / Wikipedia
但你知道吗,历史上黑加仑可是禁断の果实哦。20世纪初,黑加仑被引种到美国后,这种酸甜可口的果子大受消费者的欢迎,被加工制成果酱等食品畅销全国。好景不长,人们发现黑加仑是白松疱锈病的寄主,种植场的染病黑加仑很快将此病传染给了林区的白松(主要指的是北美乔松Pinus strobus),造成大量白松死亡,严重威胁到了美国的木材业。之后很长一段时间,黑加仑在美国被禁止栽种。直至本世纪初,园艺家培育出了抗病的黑加仑果树,“历经浩劫”的黑加仑这才得以重获繁荣,回到美国人的餐桌。
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患病的松树。图:Beentree / Wikipedia
黑加仑、红加仑和白加仑
熟透的黑加仑闪烁着紫黑色的诱人光泽,味道却比较酸涩,还是只是停留在能吃的野果级别,一般要被捣成浆糊,加糖熬煮成果酱。经过不断地杂交、选育,不过目前黑加仑已经有很多培育品种,为了满足挑剔的食客,有些品种的果子大而饱满,酸甜美味,适合生吃;有些品种抗病性更强,产量更高。比较主流的品种有"Ben Sarek"、"Ben Hope"和"Ben Connan"等。
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