如何快速区分葡萄和黑加仑?看疙瘩(4)
2023-05-20 来源:飞速影视
黑加仑果酱。图:Mx. Granger / Wikimedia
曾听过一位品酒师说,波尔多地区产的葡萄酒有着黑加仑、黑醋栗的香味,饱满醇厚。酒好不好我不知道,但这么描述是有错误的,因为黑加仑和黑醋栗其实就是同一种东西。茶藨子属的所有物种,都可被称为“醋栗”。其中,被直译成“鹅莓”(Gooseberry)的是R. uva-crispa,白绿色的果皮上长满了刚毛;红色的是红醋栗R. rubrum,也被称为红加仑;还有甜度和颜值都很高的白加仑,则是红醋栗的园艺栽培种。
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各种醋栗。图:klimkin / Pixabay
黑加仑鲜果在国内不如蓝莓常见。一来是国内没有形成大规模的种植产业链,仅仅在东北或者新疆中部地区有少数栽培。二来它们果皮薄,不耐长时间运输,所以我们见到的它们要么是果酱,要么是干制的果脯,或者各种蛋糕、饼干、口香糖、汽水等,虽然无缘见到它们真身,但却能以这种形式与之在舌尖上相逢,也是一件美事。
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美味的黑加仑果酱。图:Tom Fullerton / Flickr
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原标题:《如何快速区分葡萄和黑加仑?看屁屁!》
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