如何快速区分葡萄和黑加仑？看疙瘩(4)

黑加仑果酱。图：Mx. Granger / Wikimedia
曾听过一位品酒师说，波尔多地区产的葡萄酒有着黑加仑、黑醋栗的香味，饱满醇厚。酒好不好我不知道，但这么描述是有错误的，因为黑加仑和黑醋栗其实就是同一种东西。茶藨子属的所有物种，都可被称为“醋栗”。其中，被直译成“鹅莓”（Gooseberry）的是R. uva-crispa，白绿色的果皮上长满了刚毛；红色的是红醋栗R. rubrum，也被称为红加仑；还有甜度和颜值都很高的白加仑，则是红醋栗的园艺栽培种。

各种醋栗。图：klimkin / Pixabay
黑加仑鲜果在国内不如蓝莓常见。一来是国内没有形成大规模的种植产业链，仅仅在东北或者新疆中部地区有少数栽培。二来它们果皮薄，不耐长时间运输，所以我们见到的它们要么是果酱，要么是干制的果脯，或者各种蛋糕、饼干、口香糖、汽水等，虽然无缘见到它们真身，但却能以这种形式与之在舌尖上相逢，也是一件美事。

美味的黑加仑果酱。图：Tom Fullerton / Flickr

原标题：《如何快速区分葡萄和黑加仑？看屁屁！》