8月口碑神片，取景地竟是这个小吃之城(8)

看起来有点像芝麻酱的其实是手舂的红糖，略带颗粒的沙沙口感，比熬的糖浆更香浓甜蜜。
除了常见的红糖冰粉，乐山人还爱三鲜口的，用冰粉配上醪糟、银耳、小圆子，不过现在多把银耳换成了柠檬片和柠檬水，比红糖的更沁爽。
徐凉糕
推荐点单：三鲜冰粉、红糖冰粉、红糖凉糕、麻辣凉粉
地址：苏稽镇对河场街158号
电话：0833-2562619
营业时间：9:00-21:00

“小孩子才会做选择，我全部都要”。
这句话在乐山的串串店里完全成立。冷柜面前，每个人都是自我意识的完全主导，不用迎合他人，不必委曲求全，更不会犯选择困难。串串的价格、份量都很轻巧，一整面墙的串串任你挑。
撸串也不特指烧烤，乐山许多小吃都以串串形式出现。只要你愿意，从早到晚都能在毛竹签签上醉生梦死。在烫、炸、烤中体会一把“小块朵颐”的快意人生。那么，乐山究竟有多少种串串呢？
浸串串 | 钵钵鸡
钵钵鸡是发源于乐山的本土小吃，这种装在瓦罐“钵钵”里的红油冷串是夏日里的回魂丹，不过现在瓦罐已经不常见，多是用不锈钢锅或大瓷盆。
鸡被拆成了小件，除了鸡皮鸡胗鸡脚筋、鸡胸鸡心鸡翅尖，还有鸭脚、鸭肠、响皮、毛肚这类口感偏脆的食材。
素菜浸红油也入味带劲儿，像是藕片、莴笋、贡菜、木耳几乎家家必备。
钵钵鸡口感在食材，口味全在汤底，要用鲜鸡汤加上各家秘制的红油或藤椒，面上还漂着一层香气四溢的白芝麻。
第一家钵钵鸡店，还会把红油和藤椒混在一起，辣中带麻，底味清爽。这家低调的老店，三十多年来只做晚市，虽然菜品只有二十多种，但都是经典常吃款，食材也很新鲜。

不同的钵钵鸡店也有不同章法，有次进店刚坐下正准备挑串，店家直接上了两大盆浸好的钵钵鸡！别慌，不是让你吃完，这种提前泡好浸好的也是按签收费，按喜欢的吃就行。