趣小面三个月“关门”，还有人信任陆正耀吗？(6)

民以食为天，餐饮行业一直都是消费板块中的重要组成部分，这两年来素食面已成为投资的热点，其中以兰州拉面、重庆小面、和府捞面为主的面食赛道很快成为了资本投资的热潮。

图源：赢商网
数据显示，2020年餐饮行业共有115起融资事件；另外，企查查相关数据显示，2021年上半年，面食领域的投资共计12起，且不乏几千万上亿的融资规模。
比如，今年3月，小面品牌遇见小面就已经达到10亿估值，三个月后估值翻了近3倍，涨到30亿；
今年4月，牛肉拉面品牌马记永和陈香贵都以10亿的价格顺利完成融资。而领跑的和府捞面估值已达60亿。
如今餐饮人在做好日常工作外，还要不停接待大大小小的投资机构，并且还要熟练应用“赛道、模型、估值”等词汇，在各路投资人面前路演。
然而，这不是最重要的，最重要的是这些投资机构根部就不听餐饮人的一些解释。一位餐饮业的老板曾告诉媒体记者，在自己接触的20家投资机构中，可能只有一家会好好坐下来和你聊一聊用户心智等，大部分投资机构对于餐饮根本一无所知。
从资本的角度来看，只有4个字：给钱开店。资本只要数据，保证下一轮退出时，能够有可讲的故事。
由此可见，面食赛道如今深受资本喜爱，这对于餐饮人来说，一时很难接受，但对于那个深谙资本市场需要什么、用户需要什么的陆正耀来说，本应该再简单不过。
然而，离场时失去了多少体面，返场时获得信任的难度就有多大。
融资反而成了让陆正耀颇为头疼的事，如果融不到钱，趣小面只能处于尴尬的位置。
趣小面打算“先在全国开500家店”、“最终做成一个线上化的APP......按照陆正耀的计划，趣小面首批拓店目标为106家，但开店的计划并没有预想中疯狂，趣小面小程序显示，趣小面在全国共有13家店铺营业，14家店铺显示休息中。这14家店铺其中的一些曾短暂开业过，比如西安的门店，后因故关闭。  
而面类赛道的其他选手为了尽快抢占市场份额，开启了跑马圈地模式。
截至2021年6月底，和府捞面全国门店数超过340家，按计划可能会开出1000家门店；