科普萧山|秋天第一口板栗，到底有多好？教你几招快速去壳(3)

1.鸡腿切块过冷水锅焯水。板栗剥好去皮，青尖椒和小红椒切圈，蒜瓣拍碎，备用；
2.锅中热油，下板栗炒至略微变色，捞出备用；
3.锅中留底油爆香葱姜蒜，再倒入鸡块炒至变色，放入适量黄酒、生抽、老抽和少许糖，翻炒均匀；
4.再次放入板栗，加一碗水，大火烧沸后，转小火炖15分钟左右，中途不断翻动；
5.放青红辣椒段，黑胡椒粉和适量盐调味，翻炒5分钟左右加少许香油即可出锅。
板栗莲藕排骨汤

1.排骨切块放入冷水中煮沸去血水，捞起备用；
2.莲藕去皮洗净，切块备用；
3.将所有材料放入炖盅中，加入清水2000ml，煮沸后转小火1-1.5小时，最后加盐调味。
资料：健康杭州 区科技局
原标题：《科普萧山 | 秋天第一口板栗，到底有多好？教你几招快速去壳》