【连载】乡党（之十二）勺客火娃

文/尤凌波
长安城边多水，大的河流便有泾渭浐灞沣滈潏涝，是谓八水绕长安。终南山多峪，从库峪口流出的库峪河，虽被乡人唤为大河，其实只是浐河的支流之一，也是长安与蓝田的分界线，河西为长安，河东便是蓝田。

蓝田出美玉，还出厨师，与广东顺德、河南长垣、安徽绩溪，并列全国四大厨乡，据说在全县60多万人中，就有20多万勺勺客，故有“要找蓝田乡党，大小衙门厨房”之说。娇甜与石泉在家乡泉子村举办的流水席婚宴，就是聘请的蓝田名厨白火娃掌勺的。

现在不论城乡，人们口中的“坐一下”“聚一聚”，其实就是到饭馆酒店吃个饭，遇升学、乔迁、提拔、满月、寿诞，更是一个电话过去，订好了饭店，然后再通知亲友，稀松平常。可在过去，去饭馆酒店吃饭，是一件十分奢侈的事情，甚至内心有犯罪造孽的感觉。即便像结婚、丧葬之类的大事，也都是租赁一顶帐篷，在院子或院门口街道搭起，再借乡党们一些桌椅、碗筷，拉着架子车，去集市采买回肉菜、粉条、豆腐，最后再请掌勺的大师傅前来掌勺料理。这大师傅，只带一把长勺、一把菜刀，或一两个帮厨的小工，就能把事料理得停停当当，红红火火，所以大师傅就叫勺勺客。勺勺客做好了七碟子八碗，摆上桌，姑家姨家，老小舅家，大小干部先入席，这些人吃毕起席，才轮得上一般亲戚、乡党邻里、帮忙打杂的，最后才是门中族人，桌椅不动，入席的人流水一般你来我起，故名流水席。