江南桥乡金泽镇(5)

金泽庙会文化
图源：《金泽志》
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金泽特产香飘江南
金泽的土特产有很多，一些产品还被列为国家旅游产品。其中最著名的要数状元糕和赵家豆腐干了。
金泽状元糕，原由金泽万昌生老店精心研制，色泽金黄，香气扑鼻，入口香甜，又松又脆，有130多年的历史。
相传，金泽镇上有一个穷秀才，要上京城赶考。为了省钱，其母为他做了一种糕片，烘干后用布袋装好，以备路上充饥之用。哪想这种烘干了的糕片，香味扑鼻，引得同路赶考的一位富家秀才为之垂涎，尝了此糕后连声叫好。二人结伴同行，同到京城参加了考试，结果都榜上有名。人们认为他们中榜与吃了那种烘干的糕片有关系，于是有人就在金泽镇上精心制作，称之为状元糕。状元糕出炉后，购者踊跃，销路长盛不衰。

状元糕
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制作状元糕
图源：《金泽志》
中华人民共和国成立后，状元糕的制作在原有的基础上，增加了椒盐、桂花、奶油等系列品种。状元糕有促进消化、生津健脾的功能，既可当旅游食品，又可以馈赠亲友。
江南小镇都生产豆腐干，它是江南人最喜爱的副食品之一。而金泽赵家生产的豆腐干，风味独特，其品质细腻，咀嚼有味，又香又鲜，深受顾客喜爱，堪称江南之首。