风吹麦浪，财富激荡三十年(6)

直到现在，王海平都认为并不是自己多有能力，而是时代的选择，是“人们对教育的重视程度让补课好像成为了每个家庭的刚性需求”。“特别是在三四线城市早期没有大型机构进入，当地学生的培训需求主要靠学校老师开办的小培训班满足。”王海平说。
接下来两年，王海平停止了扩张的脚步，将门店数量稳定在18家。依靠每年稳定的利润，日子过得倒也算舒服。直到2020年，疫情的来临打乱了王海平的既定步伐。
出于疫情防控的需求，2020年初，教育部要求暂停各地课外培训的线下培训活动，在房租、运营费用、工资等固定支出面前，王海平开始捉襟见肘。此后营收大幅减缓，同时受到在线教育的冲击，使他不得不在其后一年关闭了一半数量的门店。
2021年“双减”后，王海平关闭了所有门店，并卖掉了三处房产支付辞退老师的工资。
飞本的餐桌
2012年，薛国巍在北京市三源里社区开起了第一家煲仔皇，这是他做的第三个餐饮生意。
薛国巍是老餐饮人。2000年，他在北京加盟一家名为老家肉饼的餐饮品牌，也是这个品牌的第一家加盟商。
当时的餐饮业处在一个尚待规范的阶段，社区店里人杂，有小偷、碰瓷的以及复杂的邻里关系。但生意很好做，3个月回本，1个月收入10多万元。
彼时，中国人的钱包刚刚有了点重量，可以好好吃饭了。2000年，中国人在餐饮行业花了近3000亿元，接下来的几年变成4000亿、5000亿，几乎一年一个台阶。
2008年，加盟了7年老家肉饼的薛国巍，第一次想做一个属于自己的连锁品牌。他创建了一家名为一品三笑的连锁餐饮品牌，主打卤肉饭，和之前的肉饼生意比起来，定价更高、制作也更精良。
这家品牌同样以北京市场为主打，这一年，为了迎接北京奥运会，北京至少种下了33万株乔木、180余万株灌木、410余公顷地被植物，整个城市的建设焕然一新，全世界的游客和谋求生计的人源源不断地涌入，为城市带来了进一步的繁荣和商机。
“那个时候竞争虽然开始激烈了，但生意还是很好做的，一些主打中式快餐的连锁店如日中天。”薛国巍说。
几乎每一个餐饮人都有一个麦当劳梦，这家在上世纪50年代于美国芝加哥成立的餐饮品牌用了半个世纪的时间，在全球开出了3万余家连锁店。
在第一家煲仔皇成立之初，店里只有两个人，薛国巍和他的合伙人。在第一家店启动后三个月，薛国巍组建了一支11人的管理团队，从第一家店开始，薛国巍的目标就很确定：要做大规模连锁。