香港最爱吃的导演，只能是他(3)

▲很多人会忘掉，儿时看饿了的《瘦身男女》是杜琪峰、韦家辉的作品
戏外？更不用说，只有别人提他爱吃，没人听过他自己谈吃、当美食作家、做烹饪赛评委——只当他是艺术家里的机器战士，用雪茄作燃料，方寸心中一团热血做发动机，片场喷薄而出的怒喝，便是路过人看到的烟。

© 《无涯：杜琪峰的电影世界》
他的片场如此紧张，不容差错，似乎只为烧制一件宝物，戏中的餐厅也好，酒楼也好，外人看来，都像是精心挑选的展柜，只为让宝物放射出别处不存在的毫光。
总之，大家知道杜生会拍吃，但比起枪火、西装、光影，都是点缀，总被掩盖——
我们宁愿相信他喜欢看人吃饭，也很难想象他像孩子般大快朵颐。

▲《单身男女》工作照
尤其这两年，六十几岁老伯为了健康，不但断碳水，半夜还跑去西贡公众球场，独自对着球门猛踢两个钟头——这么自律？更不象个饕客。
可实际呢？真看过他二十部片子，就没法这么想了。
食物是他的语言，食肆是他的法坛，拍吃的杜琪峰，是有魔力的。
一到吃戏，他总能一把抓紧场景中的气场。比如《PTU》里夜半的中国冰室。
戏剧张力也好，人物刻画也好，好多影评人分析过。但在场的演员，直接的感知也许更准——邵美琪说，去中国冰室，就像来到他们的“窦”，一个老巢，可以自在聊天，有那种“差人”气息。