斗鸡：曾经是战神，现在是泡椒鸡爪(2)

金距花冠气遏云
作为世界上数量最多的家禽，家鸡的品种简直浩如烟海。这其中选育出专门打斗的个体，有着很大的相似性。例如，为了在争斗中能够用颈部缠绕压制对方，用有力的双翅扇扑、健硕的双腿击打，世界上大部分斗鸡品种基本都形成了长颈、高腿、胸肌和两翼发达的体型特征。为了避免被对方啄伤，同时利于强烈运动中散热，比较稀疏的羽毛和小巧的鸡冠、肉髯就显得很有必要。
在这样的定向选育下，我国和中南半岛上常见的几个斗鸡品种外观上自然大同小异，中原斗鸡、齐鲁斗鸡、西双版纳斗鸡、漳州斗鸡、吐鲁番斗鸡、越南斗鸡外行看上去的确难以区分。最近比较火爆的印度斗鸡品种阿赛尔斗鸡（Aseel）体型和我国斗鸡比较接近，但是特别在喙型上进行了选育，使得它们获得了厚重有力鸡喙的同时，长相酷似尾羽龙，这种视觉效果真是富有穿越感。

长相奇特的阿赛尔鸡 | Parameswaran Pollachi / Wikimedia Commons
菲律宾和马来群岛等地斗鸡品种略有不同，它们个体上属于“轻量型”，羽毛也更发达，特别是肉冠和肉髯，与普通的家鸡品种区别不大。因此，初战之前还需要主人给予一定“护理修饰”，割去高大的鸡冠，这听上去很血腥，好在民间俗语“鸡皮狗骨”，恢复起来还是很快的。
暗起不良
即便有了斗鸡一身自带的战斗装备，有的人还是觉得斗鸡的打斗场面司空见惯，再或者，为了能博取赌酬，不惜暗下黑手。
数千年前的斗鸡活动就开始不那么干净而纯粹了。首先是所谓 “介羽金距”的出现。“介”羽一说是给鸡头面部带上甲胄一样的护具，更广泛的说法是“介”通“芥”，据说把芥子捣为细粉，大概就是今天我们调料中的“芥末”，涂抹在鸡翅上，争斗鼓动双翼，使对手因呛辣而失败。

描述斗鸡的马赛克壁画，藏于尼泊尔国立考古博物馆Naples National Archaeological Museum | Carole Raddato / Wikimedia Commons