味蕾龙江·五大连池矿泉豆腐一块豆腐闯天下(4)

摒弃传统理念和技法，经过三年技术攻关，五大连池风景区铭膳豆制品公司总经理王秀东创新研发出大豆豆仁系列食品，不用“卤水点豆腐”，也能“一物降一物”。
传统豆制品的加工必须依托卤水来完成，而王秀东不用，他研发的新技术用脱皮大豆的豆仁作为原料，创新使用专利技术，在加工和生产中不用磨浆蒸煮。其制作的豆制品口感好、韧性强，生产过程中大豆的营养成分不流失，颠覆了人们对豆腐的传统认知，是新型豆制品。
目前，王秀东的“膳泉”牌系列矿泉豆仁食品、豆仁油、新型腐竹、豆仁豆浆专用豆、菌仁素食面等新型豆制品已经面市，今年计划生产3000吨，目标市场是团餐、连锁餐饮、流通行业和国际市场。
凭借“矿泉豆腐”招牌，在龙头企业引领下，目前五大连池市豆制品行业规模不断壮大，企业已经发展到30多家，个体豆腐坊、经营户近百家，年豆制品总产量近万吨。五大连池矿泉豆腐被评为“中国特色美食”，获得国家绿色产品标识认证。
在积极巩固五大连池矿泉水和“矿泉豆腐”发展成果基础上，五大连池市和五大连池风景区还积极扶持其它“矿泉”字号产业发展，努力将“矿泉”字号产业做大、做强。一批矿泉鱼、矿泉鸭蛋、矿泉醋、矿泉酒类、矿泉化妆品等“矿泉”字号产品应运而生，产业蓬勃发展。
经过多年努力，五大连池矿泉水、五大连池大豆、五大连池矿泉鱼先后获得国家地理标志产品认证。
目前，五大连池矿泉特色产品年产值达4亿多元，走出了一条以矿泉特色产业促进农民增产增收，助推乡村振兴的新路子。
①嫩滑的水豆腐。
②李二牤（左）在生产车间带班工作。
③五大连池大豆
④“王毛驴”矿泉豆腐美食店一角。