国际专家为2574款食品饮料颁发2023年度国际美味奖

2023年6月1日，布鲁塞尔 : 国际风味评鉴所评委团——世界顶级主厨以及饮品专家揭榜2023年度国际美味奖获奖名单。
今年，2574款食品和饮料有幸荣获此项殊荣，其中506款产品来自中国。随着送选产品的数量每年递增，足以证明全球各地的食品饮料生产商们越发关注于高品质的产品。尤其值得一提的是，植物基替代产品的口味有非常显著的提升。

2023年度国际美味奖
2574款产品被颁获国际美味奖, 其中近20%为中国产品。此项殊荣证明了中国产品的口味得到了世界评委团的一致认可， 甚至超出了评委团的预期。评委团对所有参选产品的口味从几个感官分析维度打分，包括产品的视觉、嗅觉、味道以及质地。超过70分的产品才可获得国际美味奖，这些获奖产品是高品质的，口味卓越且均衡的。2023年度国际美味奖的所有获奖产品都可在国际风味评鉴所官网查询： https://www.taste-institute.com/cn/awarded-products
103款产品获得荣誉奖杯
对于多年连续荣获最高级别奖章的产品，国际风味评鉴所还将颁发荣誉奖杯。2023年，我们非常有幸颁发了：
77 座水晶荣誉奖杯，授予三年内连续获得三星奖章的产品；其中两座由中国企业荣获。
26 座钻石荣誉奖杯，授予十年内累计七次获得三星奖章的产品；其中一座由中国企业荣获。
美味的植物基替代产品
要说服消费者选择植物基替代产品，生产商们面临的最大挑战之一就是消费者的感官体验。
2023年度，国际风味评鉴所所评鉴的植物基替代产品数量再次直线上升，譬如植物基汉堡、鸡块、牛奶和芝士替代产品，以及海鲜替代品等。数据证实，这些产品在口味方面的表现和往年相比，有了非常显著的提升。
国际风味评鉴所主席Alan Coxon 表示：“我们很欣喜看到越来越多的生产商研发植物基替代产品。今年，评委团对此类产品的总体质量非常认可。其中一部分植物基产品的口味、嗅觉和质地，都已经和肉类产品非常相近了。”