春日寻鲜｜同是一片海，十里不同蛤！灵山湾海域赶海有奇遇(5)

海知了
第三站：风河入海口
紫彩血蛤，深藏不露很珍贵
继续驾车行驶5公里，记者来到此行的第三站——风河入海口。一到海滩，记者远远就看到一位大叔拿着铁锨在挖着什么。靠近一看，居然也在挖蛤蜊。再一看，桶里的蛤蜊清一色是褐色花纹，而且个头不小！据大叔介绍，他挖的叫扇子面蛤蜊，至于学名就不清楚了。

紫彩血蛤
经专家确认，这是种珍贵的紫彩血蛤，俗称橄榄血蛤。体扁、壳薄，以壳面具有数条环形紫带而异于一般贝类，在胶东半岛多见于丁字湾一带的浅滩上，烟台牟平沙滩和日照一些滩面上也有分布。此蛤肉质细嫩、味道鲜美、香气浓郁，属名贵食用贝类。每年12月至次年3月为采捕期，埋栖深度一般超过20厘米。

紫彩血蛤
记者试了一下，挖这种蛤蜊可不容易。见此情景，大叔现场演示起如何挖紫彩血蛤：首先要找到沙子里有“眼”的地方，下去一锨需要冒水，基本上才能确定这里埋藏着蛤蜊；接着一踩铁锨背，结结实实挖出一大坨沙子，然后从这里面扒拉着寻找，果然看到一枚。据大叔介绍，每个“眼”下只有一个蛤蜊。也就是说，刚刚那一番操作，每次只能挖出一枚，所以显得弥足珍贵。