我们的餐桌其实是个“联合国”(3)
2023-06-22 来源:飞速影视
胡萝卜,元末(1271年—1368年)传入我国, 又名红根、 金笋、 丁香萝卜, 为伞形科植物胡萝卜的根。祖先是阿富汗的紫色胡萝卜。其肉质根供食用,是春季和冬季的主要蔬菜之一,享有“小人参”、“金笋” 的美誉。
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没有下面三样食材引入中国,难以想象川菜能否称其为菜系之一,也难于想象川菜会有如此鲜明的特色,更难以想象川菜流行于九百六十万平方公里每一城镇。这就是川菜重口味来源的三猛士:姜,蒜和辣椒。姜,原产于东南亚,具有发散风寒、化痰止咳,又能温中止呕、解毒等作用。大蒜,原产地中亚。西汉张骞引入。辣椒,辣椒原产于中拉丁美洲热带地区,原产国是墨西哥。
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