白灼虾的广式做法，不去虾线还过冷河，虾肉Q弹鲜味可口，没腥味

最近，由于鲜虾的价格比猪肉优惠多了，因此，鲜虾早已是我家餐桌上的常客，毕竟现在的猪肉早已经成为高档肉了，而鲜虾的价格却依然坚持在16至23之间。两者在以前和现在，它们的地位已经发生了变化，以前吃一顿鲜虾，几乎都是每逢节日才吃的，现在真是唏嘘了。
有的朋友要笑了，这么便宜的虾，必定是养殖虾无疑，还真是，市面上的鲜虾活虾，几乎都是养殖虾，但是鲜虾的营养比猪肉略高一筹哦，性价比还是鲜虾比较高的。

而在广东这里，鲜虾最美味的做法无疑是白灼了，就连虾线都能吃掉的那种。以前不懂吃虾，总以为把水烧开后，直接把鲜虾扔到锅中，煮上十来分钟才能吃，因为觉得不煮透吃着不放心。但是每次都把鲜虾煮得不好吃，虾肉腥味重，还特别老柴。
后来慢慢对它有了一定的了解，加上吃鲜虾的次数多了，经验也就涨了，现在做的白灼虾，真是超级美味，一点腥味都没有，并且虾肉非常Q弹鲜味可口。

最重要的是，连虾线都无需去掉呢，有的朋友觉得虾线很脏，但是养殖虾吃的都是饲料，比海洋里面的海虾吃得都要干净多了。所以养殖虾的虾线也就没有海虾的虾线脏了。
只有一种情况需要去虾线，就是鲜虾早已不鲜，是什么意思呢？就是说那只虾已经发白多时，毕竟不知道它里面到底发生了质变没呢，这种情况的虾最好是去虾线。下面看一下我是如何做的白灼虾吧。