难忘最是春天的美味——《香椿芽》

昨夜入超市，遇见香椿芽！心中惊呼：春来也！
颜如翡翠，色似玛瑙，泛着琥珀光泽。一簇簇，一丛丛，新鲜欲滴，秀色可餐。

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香椿树是我人生中最早见到，熟悉并喜欢的树种，没有之一。
就因那长在枝头或者树干的椿芽。更难忘的是那母亲亲手调制的“凉拌香椿芽"！
时间回到70年代初。
因为祖辈的包办，母亲嫁到我的出生地，湘西沅陵一个叫中山岗的小山村。
那时还是生产队。家里一穷二白，家徒四壁。无粮又无劳力。
母亲是长沙下放的知青。曾经见过母亲年轻时一张照片，锯齿边，大约三寸的彩照。照片上的母亲十八九岁，着的确良白衬衫，乌黑的头发扎成两条短辫依在胸前，双手指尖轻抚着辫梢，鹅蛋型脸庞，皮肤白里透红，笑靥如花。一双眼睛明亮有神。一看便知是来自大城市的人。

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母亲是勤劳之人。家务劳动都会，生产劳动却要从头再来。很多农活一时难于顺手，队长就分配母亲秧田守麻雀。那时，正常劳力一天十分工，母亲只五分。年底分粮按工分多少来分，劳力多工分高的家庭粮食就多，劳力少工分低的就呵呵了。我家分不到粮食是小，还得欠生产队超支款。因为平常粮食支过头了，年底还得用钱补。
那时母亲已是三个孩子的妈了。我是老大，老二老三是妹。随着人口的增多，经常是有上顿没下顿。能填饱肚皮是那时最大的人生理想！
至今我还清晰地记得，母亲守麻雀时，生产队是有食堂的。劳动的人，中午有一小瓦钵蒸饭。配的什么菜我忘了。那年代是没肉的。隐约记得是有一点的干萝卜丁之类的酸菜。母亲领到中饭，很开心地交到我的手中，叫我们三兄妹吃。当时我们就坐在生产队仓库旁，一个高高的泡谷种用的空木桶里。你一口，我一口很快就钵底朝天，颗粒无剩了。这是我人生中最香，最甜，最难忘的一餐饭！也不知母亲为了我们自己却饿了多少回？现在想来，怎么不给母亲留一口呢？