90后“国宴级服务员”姚碧，参与3次国宴服务，23岁担任现场指挥(6)

与同事合照
有了两次的“国宴”镀金，姚碧渐渐成为抢手人才，众多酒店纷纷找上门来，开出高薪要把她“挖”走。
谁知，姚碧竟“佛系”得很，仍旧待在一直工作的酒店，整日琢磨着如何把用餐礼仪再优化一下。
直到2018年，上合组织青岛峰会的国宴服务通知发来。
然而，这一回，姚碧却不再担任国宴服务员。

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“出征”青岛，姚碧的身份变为培训员和调度员。简言之，她的工作任务便是按照“国宴”标准培训服务人员，以及指挥把控服务的每一步流程。
担起这份重任的姚碧，才刚满23岁。

有了之前积累的经验，姚碧对这个新角色并不畏难，反而自信满满。
并且，站在更高的位置，姚碧对国宴服务员的理解又深了一层。在她看来，她们不仅要为各国领导人做好用餐服务工作，更重要的是，她们要化身为一扇窗口，向世界展现我们文明大国的礼仪传统与文化风貌。
于是，为期两个月的封闭培训中，除了技能，姚碧格外重视对姑娘们“情商”的提高。有了这项底层能力，即使面对突发情况，她们也能灵活应对，从容化解。
两个月里，姚碧只休息了一天，而这一天，她还用来改写方案，推敲流程。

不同于前两次国宴，青岛峰会的欢迎晚宴上，菜品数量多，45分钟内要上完9道菜。因此，每道菜的服务时间，必须精准控制在5分钟以内。
况且这次，每位宾客的餐具有40余件之多，每道菜要用不同的刀叉。主餐刀、牛刀、鱼刀都需要及时更换到位，这无疑又给她们增加了不少难度。