每天屠宰9000头猪，广东最牛的屠宰场是什么样的？

「本文来源：广州日报」
2021年12月30日7时，夜色褪去，天已放亮，100多头活蹦乱跳的生猪被送进待宰栏。在广州市番禺食品公司石基屠宰场，它们张望着周围陌生的环境。屠宰场员工李汉彪如同往常一样，熟练地清点着生猪的数量。
这是李汉彪在石基屠宰场清点的最后一批生猪。2021年12月31日，这个屠宰点被正式关停。这也是广州市番禺区食品有限公司按照相关规定，关停的最后两个规划外定点屠宰场之一，另一个在番禺区化龙镇。未来，全番禺区将仅保留大石4A屠宰场一个定点屠宰点，也是《广州市生猪屠宰场布局和建设工作方案》规划的全市5家标准化生猪定点屠宰场之一。
过往：从国有到民营，拥有24年定点屠宰史
番禺生猪屠宰产业历史悠久。
“番禺最早的屠宰企业‘番禺县食品公司’成立于1955年，主营猪、禽、蛋、牛等副食品的供应及上调出口业务。”番禺食品有限公司副董事长叶明兴介绍，囿于当时生产资料缺乏，广东全省生猪产业实施统购统销政策，番禺的屠宰产能亦非常有限。

改革开放为番禺屠宰产业注入生机活力。1985年，广东省生猪统销统购政策放开，生猪屠宰从国营食品公司独家经营逐步变成多种经济主体多渠道经营。忽如一夜春风来，一时间，番禺小屠场如雨后春笋般出现。但随之而来的是肉类市场流通秩序混乱、环境污染严重、税收流失等问题。
1996年国务院提出生猪经营要实行“定点屠宰、集中检疫、统一完税、分散经营”的方针。原番禺市委市政府迅速响应，于1997年6月颁发了《番禺市牲畜定点屠宰管理实施办法》，明确规定当年10月1日开始全（番禺）市实行“一镇一场”定点屠宰，是华南地区最早实施定点屠宰的县市之一。从那时起，番禺食品集团公司正式承担起全（番禺）市生猪供应的重担。
2001年，为了适应国家经济形势的发展要求， 广州市番禺食品有限公司改制，从原来的国有企业变为民营企业。叶明兴介绍，自实施定点屠宰以来，番禺食品公司投入了大量资金，对属下共计22个定点屠宰场进行建设和机械化升级改造。得益于完善的食品质量安全体系制度，生猪产品的质量安全得到保障。“定点屠宰政策大大保障了猪肉食品安全，得到了广大市民的认可和赞扬，也带动番禺食品公司的发展实现了质的飞跃。”叶明兴说。