每天屠宰9000头猪，广东最牛的屠宰场是什么样的？(2)

现状：单班屠宰约9000头，效率居全省首位
为了满足市民日益增长的肉品需求，同时更好地落实环保政策。2013年1月，广州市屠宰管理部门对全市屠宰场定点资格进行了审核和重新规划，把全市牲畜屠宰场整合至23家。同年8月，广州市政府常务会议通过《广州市牲畜定点屠宰规划选址意见》，确定大石4A屠宰场选址。
生猪定点屠宰场布局和建设是一项重要的民生工程，是保障肉品质量安全的基础。番禺区委区政府高度重视，把生猪定点屠宰场布局和建设作为一项重点工作来抓，推动项目顺利于2019年12月底竣工投产。
据了解，番禺区大石4A屠宰场，占地约60亩，总建筑面积7万平方米，一期投资3亿元，配备有4条国内先进的现代化生产线。现场可以看到，4条生产线同时开工时，屠宰效率极高。屠宰工人根据指引，快速地完成喷淋烫毛、修理开腔、打毛劈半、取杂等工序。在给生猪劈半时，巨大机械臂吸引了人们的注意。“这是广州目前最先进的屠宰劈半机器臂，只需10秒便能劈开一头300斤重的生猪。”相关负责人指着劈半机器臂说道。

番禺食品有限公司大石4A屠宰场总经理麦焜桦表示，自2019年年底建成投产以来，大石4A屠宰场运行平稳，目前日均屠宰量稳定在9000头左右，位居全省首位。
屠宰端是生猪产业最接近消费者的一环，屠宰安全直接关系到消费者的猪肉安全。为了守好屠宰检疫关，大石4A屠宰场采取多项严格的检验检疫措施，确保市民餐桌上的食品安全。据介绍，大石4A屠宰场的生猪屠宰检疫共设置9个屠宰检疫岗位，其中，生猪屠宰前3个岗位，生猪屠宰后6个岗位。经检疫检验后，不合格的生猪和生猪产品作无害化处理。合格的，在酮体上加盖检疫验讫印章，出具动物检验合格证，屠宰场出具肉品检验合格证明，凭证出场。