广州两个定点屠宰场正式关停(2)

据广州市番禺食品有限公司大石4A屠宰场总经理麦焜桦介绍，大石4A屠宰场承担着全市甚至粤港澳大湾区保供给、稳市场的重任。自2019年建成以来，大石4A屠宰场运行平稳，目前日均屠宰量稳定在9000头以上，位居全省首位。
屠宰端是生猪产业最接近消费者的一环，屠宰安全直接关系到消费者的猪肉安全。为了守好屠宰检疫关，番禺区农业农村局派驻大石4A屠宰场的官方兽医，采取多项严格的检验检疫措施，确保市民餐桌上的食品安全。
广州市番禺区动物防疫监督所所长韩万言表示，大石4A屠宰场严格按照检疫规程进行生猪屠宰检疫，共设置9个屠宰检疫岗位。合格的生猪产品经检疫检验后，在酮体上加盖检疫验讫印章，出具检验检疫合格证明，凭证出场。同时，大石屠宰场严格执行违禁药物检测和非洲猪瘟检测，达到同栏不同产地不同批次的生猪检测全覆盖。另外，屠宰场已建立全链条食品安全追溯体系，每头生猪的来源和肉品销售去向均有明晰的记录并上传溯源信息系统。
未来，番禺区将进一步深化屠宰产业升级，更好地赋能粤港澳大湾区肉品市场。目前大石4A屠宰场二期工程正在按计划建设中，预计2022年第二季度完工。二期工程建成后，大石4A屠宰场将成为我市功能最齐全、最大型的标准化、规模化、一体化的生猪肉品加工及交易中心，产品供应将覆盖整个粤港澳大湾区，为广大市民供应优质、安全、放心的生猪肉品。
文/广州日报·新花城记者：叶卡斯 通讯员 粤农轩
广州日报·新花城编辑：彭文强