《无辣不欢》上线，不加班只加辣，被赞舌尖上的辣椒，果然很成都(2)

在成都的街头，大家确实更为生活化，在加班方面的兴趣，显然远远不如在美食层面上的兴趣。而美食领域当中，无辣不欢，又是成都人的共性特点。这档节目当中，每一道菜，都是麻辣带来的重口味。而这种又麻又辣的美食爱好，更是成为成都人的生活习惯，麻辣当中，自带一种生活的悠闲与飒爽。
美食展示层面上，《无辣不欢》也颇具《舌尖上的中国》特点，利用辣椒这个元素，把整个节目串联起来，实现对观众声光电多层面上的“袭击”。显然，这个《无辣不欢》，也是不能深夜打开的节目，因为一旦打开节目，它势必要打开观众的味蕾，真的不利于希望减肥的青年观众们。

尤其是“张飞爱牛肉”这道菜，算得上是“饥饿观众需要在腹部已经吃饱的情况下观看”的美食内容。《无辣不欢》当中，详细介绍了这道菜的制作过程，并且将这个过程拍摄的美轮美奂。牛肉，要采用高原地区的牦牛肉，需要不带粘连骨才行。而牦牛肉又需要冷水下锅，焯煮去腥。继而，牛肉放入卤汤当中熬煮，增加牛肉的滋味。直到牛肉刚好入口即烂，捞出，在空调屋内去湿。
辣椒方面，更是采用皱皮椒，剪开，去辣椒籽，入锅，辅之以芝麻，炒香。这一步骤，才是“张飞爱牛肉”这道菜的真正精髓。对于成都食客们而言，到底牛肉更好吃，还是这股子辣椒的炒香更好吃呢？显然，这道菜，对于外地食客而言，辣椒只是配料，而对于成都真正的老饕们而言，牛肉才是辅助存在的，辣椒才是正品。
《无辣不欢》正是在这种爱情故事和辣椒美食的叙事当中，展开自己的节目，为观众奉上一道美食盛宴。不加班，只加辣的成都生活，确实让观众们，心向往之。（文/马庆云）