品~敦煌千年不散的宴席(4)

黄面在敦煌，可谓源远流长。据说，莫高窟第156窟的壁画上就有制作黄面的生动场景。俗话说，一方水土养一方人。经过漫长岁月烟火的熏陶，黄面走下敦煌壁画，走进现实生活，成为地道的民间美食。
羊肉粉汤
一碗滚烫的羊肉粉，
粉上压着薄薄的羊肉片，
鲜红的辣椒油混合着花椒的辛香，
一碗粉“喝”下肚，
那是汗流浃背~

羊肉粉汤鲜香可口，相传是在敦煌民间传统美食“清粉羊肉”的基础上演变而来。有暖胃、滋补之效，敦煌羊肉粉汤的羊肉是选用当地的羯羊肉，肉质香嫩，熬成的骨汤没有膻味，搭配垫在碗底的细粉，口感丰富，味道鲜美无比。
烤全羊
敦煌烤全羊是当地的招牌菜。
烤好的羊，外皮滋滋冒油，
酥脆焦香，里面的羊肉鲜美细嫩，
吃的时候可以一片一片吃，美味无穷。