《敦煌，千年不散的宴席》：满口生香的“人间烟火”(2)

节目播出后，陕西渭南一位观众就发了一篇头条文章，说看见中央电视台播的一部纪录片里，敦煌人竟然把酿皮子叫“让皮子”，跟他们渭南话一模一样。千里之外的一声“让皮子”，让敦煌和长安产生了文化的认同感、乡情的归属感。据纪录片考证，藏经洞唐代文献里就有一种食品叫“冷让”，也就是说，大唐时期长安人、敦煌人就已经把酿皮叫“让皮”了。无独有偶，片子里讲敦煌人把香菜读作“芫(yan)荽(sui)”，立刻，江苏、广东、云南的观众纷纷发声：“我们也叫芫荽啊!”

秦川说，这恰恰就是《敦煌，千年不散的宴席》的应有之义：中华民族之所以五千年生生不息、绵延不绝，就是因为我们的语言、文字、风俗、饮食都是千年传承，从来没有中断。观众发现，大多数敦煌纪录片都承载了非常厚重的历史文化信息，这次的美食片却大不一样，从主题定位、人物故事、叙事方式等都有了非常大的改变，叙述风格也生动活泼了很多，让观众看到了更多的人间烟火。
文·图丨奔流新闻记者杨亮