中国八大烧烤之城，下一站去哪“赶烤”！(2)

齐齐哈尔扎龙湿地
而齐齐哈尔所处的位置，也决定了他的烧烤风格，主打的就是一个豪迈。肉，得大口吃才过瘾。
正宗齐齐哈尔烤肉都是现切现拌。“拌肉”是用洋葱、生豆油、盐和少量啤酒一起腌制，这样操作既能去腥提鲜，还能让肉质鲜嫩多汁。（齐齐哈尔腌肉一定要放到不锈钢盆抓巴抓巴）

这肉，腌得嘎嘎入味
主角准备好了，配角自然也得安排上。
齐齐哈尔烤肉有自己特制的大铁盘，烤肉之前得先用牛油擦拭铁盘，这是专属齐齐哈尔烤肉的仪式感。然后再一股脑把腌制好的肉放到大铁盘里，按片烤？不存在的。

齐齐哈尔烤肉的仪式感：牛油润铁盘
据说齐齐哈尔家家都有烤肉器具
在炭火的加热下，薄薄的肉片瞬间卷起了边儿，肉香迅速被激发，肆意蔓延开来。