中国八大烧烤之城，下一站去哪“赶烤”！(4)

锦州烧烤，锦州市非物质文化遗产
吃烧烤，锦州人是认真的
如果一个锦州人跟你说，ta是吃烧烤长大的，那绝对不是骗人。也因此，锦州人对烧烤的味道非常敏感，新不新鲜一吃就知道。
要说锦州烧烤最新鲜还得是羊肉串，烧烤中永远的经典款。这和锦州的地理位置有关，内蒙古在锦州的西部，虽然不是紧挨着，但距离也不算太远，羊肉自然成了核心。

锦州位于辽宁省的西南部，是连接华北和东北的枢纽
冷知识：锦州烧烤其实是源自于新疆，到了锦州之后发展壮大
其次，锦州烤串上的肉必须当天买、当天串、当天卖完，而且也不需要腌制，盐、孜然、辣椒面、蒜蓉辣酱、白面（锦州独家秘料）就足够了，吃的就是那个新鲜劲，膻味不大，肥而不腻。

撒上一层调味料足矣，吃的是原汁原味
图源：纪录片《风味人间》
肉类还有著名的烤鸡爪、烤鸡脆骨、烤鸡头等等，“啃”就是吃鸡的精髓，没有一只鸡能活着逃出锦州。