一城一味，“游在云南，吃在曲靖”，说起吃，曲靖的味道是什么？

每个城市都有“吃”的故事，都有“吃”的传承，都有属于他独一无二的味道。
温凉宜居的曲靖也不例外，那么，一城一味，云南旅游指南，“游在云南，吃在曲靖”，曲靖的味道是什么呢？

曲靖南城门
曲靖的味道应该是他深藏民间的豆瓣酱、辣椒酱、豆腐乳、菌子酱等酱菜的味道。
曲靖的味道，或者说云南的味道，之所以没能闻名全国，就在于这些独特的地方味道没能统一，各有各的制作工艺和风味。
在曲靖，随便的一个村子里，总有民间的大厨，或是大爹或是大妈，还可能是爷爷奶奶哥哥姐姐，至少总有一两个特别会做菜，腌制、炮制干菜、腌菜、酱菜的，有着他们独特的手法和工艺，特别的好吃。

油鸡枞
相较于于邻省川味的单一麻辣，曲靖的味道就丰富得多，重辣，中辣、微辣、香辣、干辣，分类实在太多。 曲靖的民间酱菜味道太多，曲靖的酱菜味道群星璀璨百家争鸣，难以形成一家独大的局面，自然也就少了特别代表的品牌。
曲靖酱菜名声不显的另一个原因，还在于当地的食材众多，却太“原生态”，在外地不具备推广的可行性。
一般形容吃食，常用山珍海味来形容，曲靖的山珍珍品主要有鸡纵、牛肝菌、干巴菌、松茸、青头菌等，这些大自然的馈赠，外界能以获取，本地人自己就食用了，其制作手艺自然就能以推广了。