一城一味，“游在云南，吃在曲靖”，说起吃，曲靖的味道是什么？(3)

曲靖的味道，沾益辣子鸡也是典型代表。辣而不辛、食和味醇的曲靖沾益辣子鸡，制作工艺复杂，直白地说，它所加的酱料，正是曲靖独特的民间特产。

辣子鸡
如同曲靖人爱吃洋芋（马铃薯、土豆），蒸煮炸烤，其实就得益于配料，吃洋芋的蘸水。绝大部分曲靖人都爱吃洋芋，在人流量大的车站、菜市场，你绝对能寻找到烤洋芋、炸洋芋的小吃摊或者铺面，里面好些家，单单蘸水就有二三十种。
曲靖味道之于小吃，蒸饵丝是其中重要的代表。蒸饵丝取材稻米制作的筒子饵块切丝为主料，配于肉酱和其他辅料而成。曲靖蒸饵丝已入云南非遗名录，软糯有嚼劲的蒸饵丝配着加葱花的筒子骨汤，实在为早餐的不二之选。

蒸饵丝
曲靖的味道实在太多太多很多，曲靖下面的每一个县 份，麒麟、沾益、马龙、宣威、会泽、富源、陆良、师宗、罗平，都有好吃的美味，难以一一罗列，唯有亲自去品尝，或许，你会在街角一个不起眼的店铺里，就能吃到极品美味。
古语云，民以食为天，食色性也，对于吃食，游在云南吃在曲靖，从来不是一句空话，曲靖的味道正如曲靖历史上的代表人物爨龙颜，独步南境卓尔不群。