年轻人不好招“妈妈辈”服务员撑起餐厅半边天(2)

50岁张阿姨在店门口当迎宾员，记者走访多家餐厅发现，像这样的阿姨服务员不在少数
“欢迎光临，里面请。”50岁的张阿姨披着红色绶带站在餐厅门前鞠躬迎宾。原本是20岁小姑娘做的迎宾工作，张阿姨已经做了一年多，“没有小伢愿意干哦”。4日，长江日报记者走访武汉20余家餐厅发现，不仅是迎宾员，餐厅的服务员、传菜员等也多由“妈妈辈”撑场。
现象
不怕累不怕受委屈
“妈妈辈”服务员成餐厅主力
张阿姨所在的若爱餐厅主打养生汤，装潢时尚的店面吸引了不少年轻人光顾。张阿姨负责迎宾，一边给来往的人发放广告单，一边招呼进店消费的客人。记者看到，有客人进店，张阿姨就会90度鞠躬说一声“欢迎光临”。“没有算过一天要鞠躬多少次，只要有客人来都会这么做。”这不是餐厅的要求，但张阿姨觉得她有必要这么做，“客人不仅是来吃饭的，更重要的是享受服务的。”因为性格开朗、服务态度好，去年，刚刚应聘上岗的张阿姨只在店内做了9天服务员，就被店长安排到了迎宾岗位。
别人叫她“迎宾小姐”，张阿姨会不好意思，“都50岁人了，就说我迎宾员吧”，张阿姨说，“出来逛街，谁不想被水灵灵的小姑娘服务啊，但年轻人不愿来啊。”她给记者算了一下，店内有3位服务员、1位传菜员、还有她一位迎宾员。5人中，除了一位服务员是30多岁，其他4个人全部和张阿姨同龄。
采访中，不少顾客对此也深有同感。“现在都是阿姨为你服务，有时还挺不好意思。”5日上午9时，陈先生在小蓝鲸酒店过早，42岁的李阿姨正帮他送上银耳汤、煎饺等。小蓝鲸相关负责人介绍，店里的年轻服务员主要服务二楼包间客人，一楼大厅主要是年长的阿姨撑场。
李阿姨是咸宁人，在小蓝鲸工作近5年。李阿姨的儿子在老家读高二，孩子住校后，她就到武汉做了服务员工作。因为酒店提供早餐，她每天早上7时上班，中午1时下班。中间休息4个小时，下午5时继续上晚班，晚上9时左右下班。“干服务就是要忍耐”，李阿姨总结，做餐饮一是不怕累二是别怕受委屈。
在艳阳天酒店上班近9年的51岁李阿姨来自潜江，“我不算大的，还有一位服务员比我大5岁。”李阿姨一边收拾餐具一边给记者算了算，在一起上班的同龄人还有六七位，李阿姨提到，她的两个孩子离家上大学后，她就和老公来到武汉赚钱供孩子读书。李阿姨说，年轻服务员和她们比，还是娇气些。酒店要求每天早上餐具要用热水烫一遍，这时总有年轻伢向她们求助，“烫完餐具，手都通红，年轻伢干不来，都找我们帮忙。”