世遗土楼惊艳全世界！不靠海的福建闽西小城，才是真正的宝藏！(12)

央视播出的《味道》，就诠释了龙岩人对美食的独到匠心。蒸出来的连城白鸭汤，用小锅配大铲、大锅配小盖这种奇特组合呈现的红焖猪八宝，大把放盐的客家名菜盐酒鸡，包含了当地人对“鲜”的极致追求。
片中还提到了如同乒乓球一样Q的牛丸，不禁让人想到以牛肉而闻名全国的潮汕，但来到了这里你就会发现，烹制牛肉，龙岩人自有一套。

当地有句俗语是：“没有一头牛能活着离开龙岩”，没错，他们把牛肉吃出了各种独特的花样。
例如客家特色的牛肉兜汤，裹上木薯粉的牛肉薄片落入锅中，煮熟捞出，肉质嫩滑的同时，汤底也变得浓稠喷香，洒入芹菜碎，越发衬托鲜甜滋味。
还有集牛身精华与一体的九门头，既能爆炒，又能入米酒草药汤中涮煮，这便是龙岩“一餐吃下一头牛”的来历。

福建是《早餐中国》的“常客”，清爽的鲜美的都介绍了个遍，但就有这么一道看似“重口味”的美食让人充满了好奇，它就是龙岩长汀的泡猪腰。
白里透红的腰子切均匀薄片，配点猪肝同汆烫，不带一点膻味，入口反而是醇鲜，口感尤为弹嫩。泡猪腰的早餐CP往往是一碗喷香的拌面，嗦面喝汤，以舌尖享受开启一日美好。