世遗土楼惊艳全世界!不靠海的福建闽西小城,才是真正的宝藏!(13)
2023-09-10 来源:飞速影视
在龙岩的早餐界,能与这一组合抗衡的必然是清汤粉。名字听着有些寡淡,滋味却是别样的。
以熬制几小时的新鲜骨汤为底,加入烫熟的龙岩米粉和豆芽韭菜,再添牛渣、肉皮、瘦肉丝等浇头,清汤粉就完成了。
汤清微甜粉滑,一碗下肚十分落胃,整天的心情必定都是愉悦的。
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纪录片《味传闽西》将龙岩各县的美味和盘托出,首集就讲述了位列客家菜谱之首的白斩河田鸡。
当长汀的宫廷御用斗鸡遇上讲究原汤化原味的客家菜,一道白斩河田鸡应运而生。没有花哨的烹饪技巧,只是将整鸡入大锅慢煮两小时,骨红皮亮时出过,吃一抹原汁原味的甘香。这朴实无华的味道,让白斩河田鸡荣升汀州第一大菜,也成为了异乡长汀人最惦记的味道。
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在一部部纪录片背后,龙岩这座美食天堂越来越不容忽视,除了这些被选中的代表,龙岩还有太多隐藏的舌尖美味。
家家户户都会做的芋子包、小火出圈的泡鸭爪、源自街头的簸箕板,以及官方推荐的长汀豆腐干、上杭萝卜干、连城地瓜干、永定菜干,从小吃特产到主食到宴席名菜,龙岩是样样都拿得出手。
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