走进国民美食，《生活如沸》让生活与和火锅一起沸腾(3)

盛产各类野生菌菇的云南武定，在菌子火锅出现之前，当地人是不舍得把菌子用水煮的，他们认为水煮后的菌子会失去其营养和价值，只有大火煸炒的菌子才是最正宗的。和顺园老板赵有富则反其道而行之，20多年前一次去四川亲眼见证万物皆能涮的经历，为赵有富的菌子生意打来了一扇新的大门——菌子火锅。独属于菌子火锅的“鲜”一下子击中了深谙菌菇美味的当地人的味蕾，成为当地著名的一道美食。
当火锅跳出原有食材、口味的局限，看似不经意的变化却在味道上碰撞出了不一样的火花，因地制宜地变化与创新带来的不仅仅是食材上的更加丰富多样，还有意想不到的奇妙美味，而火锅也在这其中不断发展、变化，推陈出新。
日升月落，斗转星移，人情冷暖，是生活的调剂
《生活如沸》不是一部传统的美食纪录片，制作方给他的定位为美食人文纪录片，可见“人文”才是关键。正如纪录片中所言“每一次寻常的煮沸，都是人生百味。”当人物和生活从幕后走到台前，又将和美食碰撞出怎样的火花。
纪录片《生活如沸》的导演表示希望这部纪录片能够让渡出一部分的空间和时间来给火锅背后的人吐露心事的机会。“这里有家国情怀，有浓情蜜爱，有亲情流淌，更有失败再来。每一个鲜活真实的故事摆在我们面前的时候，特别是这些人与事都跟火锅有着千丝万缕关系的时候，你会发现火锅的魅力外延真的变得很大很大，这才理应是《生活如沸》区别于以往纪录片更大的使命。”火锅的魅力从沸腾的锅中食材扩展到了围坐桌边的人群，宝贵的不只是人间美味，还有那火锅沸腾后的真情流露。

人世间最有温度的是亲情，餐桌上最有暖意的是火锅。家人围炉，热气升腾的那一刻消解了太多的疲惫与辛苦。在以超高淘汰率著称的广州体育西横街上，龚记牛庄在此经营十几年的秘诀除了食材的新鲜更重要的则是一家人的团结与互助。龚家三兄弟分工明确，大哥负责采购食材，二哥负责饭店大堂的经营，三弟负责在后厨加工食材。每个人都在竭力发挥自己的最大优势并在完成自身任务的同时给予对方充分的协助。兄弟三人的各司其职，让食材发挥自身最好的风味的同时，也让龚记牛庄在广州站稳了脚跟。一家人之间的互帮互助早已成为龚家的家风，世代相传。火锅使三兄弟聚集到广州这个陌生的城市，也让他们在团结经营的同时领略到了亲情的宝贵。