云南菌子的奇幻之旅
2023-10-26 来源:飞速影视
“它能吃吗?好吃吗?”
“白盖鸡油菌”,这个名字一听起来就令人垂涎欲滴,从唾液腺一路飙到颞叶,让颅腔里的那坨灰质不断迸发出一些美味诱人的幻想,从“奶盖油鸡枞”,到“白切鸡奶油菌”,怎么都给人一种如果它不追随自己同侪香菇鸡枞一起被端上桌,就对不起它这个名字的错觉。
“其菌盖表面光滑,稍微油腻,颜色为奶油白色至灰白色;肉质坚实;气味不明显”,即便是如此科学性的描述,也颇能勾起人的食欲。而某家打着知识百科的网站,则直接写明了这种菌菇“含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸和矿物质等多种营养成分,具有滋阴补肾、补虚养颜的功效。是一种具有特殊保健功能的食用菌”,“适合所有人群食用。同时其具有药用价值”——这简直是老饕的双重福音。
搜索“白盖鸡油菌”的网页截图。
不过,还是请将欲滴的馋涎暂且收一收,发现这一新物种菌菇的研究者特别贴心地加了食品安全提示,“在科研结果没公布前,一定不要吃”,后面紧跟的是一个大大的感叹号。尽管白盖鸡油菌的食用性,目前仍关在薛定谔的箱子里,但这多少让那些胃口大开的网友们倍感失望,以至于一些评论说既然不让吃,何必起“白盖鸡油菌”这么惹人食欲的名字,干脆叫“盖白布菌”好了。还有的干脆套用那首著名的歌谣,给这种新品种菌菇编排出新的歌词:
“白伞伞,白杆杆,吃完一起躺板板”。
吃菌菇确实是件需要小心翼翼的事情,对生活在现代社会的人们来说,这是惯常被忘记的一点。毕竟,菜市场和超商里提供的那些菌菇,都是我们再熟悉不过的老朋友,我们可以放心地把它们买回家煎炒烹炸,大快朵颐,不必担心第二天和亲朋好友在讣告上见面。但实际上,我们平时最常食用的菌菇,只是这个大家族中极少数和蔼可亲的成员,绝大多数菌菇成员是像白盖鸡油菌那样的野生菌菇,在中国,野生菌菇的品种超过300个,其中能使人中毒的菌菇目前已知达到近一百种——之所以说是“已知”,是因为还有许多品种目前尚没人追随古圣神农的脚步尝上一尝。
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