云南菌子的奇幻之旅

“它能吃吗？好吃吗？”
“白盖鸡油菌”，这个名字一听起来就令人垂涎欲滴，从唾液腺一路飙到颞叶，让颅腔里的那坨灰质不断迸发出一些美味诱人的幻想，从“奶盖油鸡枞”，到“白切鸡奶油菌”，怎么都给人一种如果它不追随自己同侪香菇鸡枞一起被端上桌，就对不起它这个名字的错觉。
“其菌盖表面光滑，稍微油腻，颜色为奶油白色至灰白色；肉质坚实；气味不明显”，即便是如此科学性的描述，也颇能勾起人的食欲。而某家打着知识百科的网站，则直接写明了这种菌菇“含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸和矿物质等多种营养成分，具有滋阴补肾、补虚养颜的功效。是一种具有特殊保健功能的食用菌”，“适合所有人群食用。同时其具有药用价值”——这简直是老饕的双重福音。

搜索“白盖鸡油菌”的网页截图。
不过，还是请将欲滴的馋涎暂且收一收，发现这一新物种菌菇的研究者特别贴心地加了食品安全提示，“在科研结果没公布前，一定不要吃”，后面紧跟的是一个大大的感叹号。尽管白盖鸡油菌的食用性，目前仍关在薛定谔的箱子里，但这多少让那些胃口大开的网友们倍感失望，以至于一些评论说既然不让吃，何必起“白盖鸡油菌”这么惹人食欲的名字，干脆叫“盖白布菌”好了。还有的干脆套用那首著名的歌谣，给这种新品种菌菇编排出新的歌词：
“白伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板”。
吃菌菇确实是件需要小心翼翼的事情，对生活在现代社会的人们来说，这是惯常被忘记的一点。毕竟，菜市场和超商里提供的那些菌菇，都是我们再熟悉不过的老朋友，我们可以放心地把它们买回家煎炒烹炸，大快朵颐，不必担心第二天和亲朋好友在讣告上见面。但实际上，我们平时最常食用的菌菇，只是这个大家族中极少数和蔼可亲的成员，绝大多数菌菇成员是像白盖鸡油菌那样的野生菌菇，在中国，野生菌菇的品种超过300个，其中能使人中毒的菌菇目前已知达到近一百种——之所以说是“已知”，是因为还有许多品种目前尚没人追随古圣神农的脚步尝上一尝。