它为什么成为网飞引进的第一部纪录片？(6)

相较之下，西北内陆甘肃就像是食材荒漠。
所以甘肃篇呈现的美食，更像是呈现甘肃人民在有限的食材原料上发挥无限的想象力和创造力。
举个例子：
羊肉是甘肃最具代表性的食物，但甘肃东西跨度1600公里，羊群品种也丰富多样。简简单单一头羊，甘肃百姓也吃出了迥然的风味。

羔羊爆炒、肉质幼嫩；东乡羊肥瘦比例最佳，水煮便是美味；两年以上的羊，则要久煮入味……
最让小万惊艳的，则是甘加草原上牧民们创造出的新鲜吃法：
4000米海拔的高原上，水的沸点不足80℃，细嫩的甘加藏羊无法水煮。

牧民们就洗干净羊肚，装入简单腌制过的羊肉，再把火烤一小时、温度超过200℃的鹅卵石持续投入其中。
高温让羊肉释出水分，石头同时炙烤着羊肉，扎紧口袋，密不透风的羊肚就成了一只“天然高压锅”。
羊肚内，烤、蒸、煮同时进行，15分钟后，一份香软嫩滑的羊肉即可上桌。