今晚报:“天津味道”的俗名文化
2023-10-27 来源:飞速影视
如今,津城很多餐馆、特色小吃店成了网红。天南海北的游客慕名来天津五大道、意风区等景点游玩时,更不忘寻找天津味道。游客们有个惊人发现:搜索网络排名靠前的天津特色美食,竟是“大姨捞面”“二姐拿手菜”“王三姑牛肉饼”“二嫂子煎饼果子”“二姑包子”等这些以女性称谓起的店名。于是,有网友戏称,天津美食是个“名媛场”。
美食字号很亲民
“大姨捞面”营业至今近30年,已是网络上知名度很高的天津面馆。每天中午营业仨小时,在这50平方米的小面馆里,能卖出面条近200斤。
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为什么起店名叫“大姨捞面”?大姨汪金雯告诉笔者:“我在家排行老大,天津人习惯指着孩子叫,街坊四邻都说上大姨那儿吃去!就这么叫着,一来二去大姨成了我这小买卖的代名词。再者,大姨做的捞面有妈妈的味道,起这个名字显得亲切,所以,大姨捞面就诞生了。”
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被列入天津市级非物质文化遗产代表性项目的二嫂子煎饼果子,在天津已有三家店面了,正筹划在滨江道开第四家店。谈到取名“二嫂子”,今年68岁的岳永芳说:“我丈夫在家排行老二,人们都叫我二嫂子,我跟婆婆学做煎饼果子干早点生意时,起初没有名字,就是一个摊位。后来我们那儿拆迁,迁到别处干,为了让老主顾方便找到我的摊儿,就取大家喊熟了的名字:二嫂子煎饼果子。这名字叫着也亲切。”
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