今晚报：“天津味道”的俗名文化

如今，津城很多餐馆、特色小吃店成了网红。天南海北的游客慕名来天津五大道、意风区等景点游玩时，更不忘寻找天津味道。游客们有个惊人发现：搜索网络排名靠前的天津特色美食，竟是“大姨捞面”“二姐拿手菜”“王三姑牛肉饼”“二嫂子煎饼果子”“二姑包子”等这些以女性称谓起的店名。于是，有网友戏称，天津美食是个“名媛场”。

美食字号很亲民

“大姨捞面”营业至今近30年，已是网络上知名度很高的天津面馆。每天中午营业仨小时，在这50平方米的小面馆里，能卖出面条近200斤。

为什么起店名叫“大姨捞面”？大姨汪金雯告诉笔者：“我在家排行老大，天津人习惯指着孩子叫，街坊四邻都说上大姨那儿吃去！就这么叫着，一来二去大姨成了我这小买卖的代名词。再者，大姨做的捞面有妈妈的味道，起这个名字显得亲切，所以，大姨捞面就诞生了。”

被列入天津市级非物质文化遗产代表性项目的二嫂子煎饼果子，在天津已有三家店面了，正筹划在滨江道开第四家店。谈到取名“二嫂子”，今年68岁的岳永芳说：“我丈夫在家排行老二，人们都叫我二嫂子，我跟婆婆学做煎饼果子干早点生意时，起初没有名字，就是一个摊位。后来我们那儿拆迁，迁到别处干，为了让老主顾方便找到我的摊儿，就取大家喊熟了的名字：二嫂子煎饼果子。这名字叫着也亲切。”