冰皮月亮蛋糕,香甜软糯,好看到舍不得吃!
2023-10-27 来源:飞速影视
小伙伴们好呀,今天是我们甜品自制第2期,冰皮月亮蛋糕。好吃到飞起来,外表小清新,颜值超高,看得我都舍不得吃它了,不过它的味道也是非常赞的。外皮软糯,口感香甜,奶香四溢,一口咬下去,很是松软,外面卖的超贵也是有理由的。在家自己做不仅简单而且还划算,你感兴趣的话,就接着往下看吧!
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这是加蓝莓粉的样子。
备料:(蛋糕体)4个鸡蛋,50克纯牛奶,40克玉米,50克低筋面粉,35克白砂糖,少许柠檬汁。
(冰皮)130克糯米粉,35克玉米淀粉,210克牛奶,30克糖粉,15克蓝莓粉,15克黄油。
(蓝莓奶油馅)15克蓝莓粉,300克奶油,20克白糖。(草莓粉也是同理)
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这是加草莓粉的样子。
1.提前将烤箱预热到150度,同时放入25克糯米粉,在烤箱中烤5分钟。
2.首先用容器,将蛋黄和蛋白分离开来。
3.取干净的器皿,加入玉米油和牛奶一起搅拌均匀,再加入低筋面粉,搅匀,这时再将蛋黄加入搅拌成细腻的面糊。
4.在蛋白中加入几滴柠檬汁,然后将其打发至蛋头提起来有弯钩状态。(中途需要分三次加入白砂糖)
5.将1/3的蛋白倒入蛋黄糊中,一起搅拌均匀。
6.然后再将其全部倒回剩余的蛋白中搅拌均匀,放入烤盘中。
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