买猪肉时，要分清“冷鲜肉”和“新鲜肉”！挑错了，难吃还浪费钱

导读：最近在菜场买菜时，大家能明显的感觉到猪肉的价格有很大的跌幅，前段时间25元1斤的猪肉，现在17元就能买到非常漂亮的猪肉。虽然猪肉降价了，但是我和多位老屠夫聊天后才知道，虽然现在的猪肉价格下降了30%，但是销量其实没有多大的涨幅，和去年相比，只涨了5%左右，所以每天还是有一些肉没有卖完，只能放到冰箱中冷藏，第二天早上在卖。而一些有良心的老屠夫，第二天会低价将这些肉卖出去，但是还有一些黑心老屠夫，会和新鲜肉混合在一起，所以我们买猪肉时，一定要分清“冷鲜肉”和“新鲜肉”！如果挑错了，难吃还浪费钱！接下来我就把挑选猪肉的方法分享给大家。

第一点：看猪肉的颜色

其实买猪肉时，第一步就看猪肉的颜色，刚屠宰不久的猪肉，色泽是鲜红的，而冷藏过后的猪肉，由于肉中的油脂会被氧化，而且其中的水分和蛋白质都会大量的流失，所以冷藏过后的猪肉，色泽会明显的比新鲜猪肉要白一些。
第二点：感觉猪肉的温度