红配绿无罪！3道超红火料理拯救你的圣诞趴(6)

08 烤箱 100℃ 烤 2 个小时。
09 烤好后摆盘即可。

甜点篇 · 花花绿绿潘娜托尼
潘娜托尼 （Panettone，意大利语「Toni 的面包」的意思） 是 意大利的国民甜点 ，来自米兰。有柠檬、橙皮屑和朗姆酒浸泡过的水果干丁烤制而成，是一种圣诞节和新年期间食用的应景面包。
从诞生至今 500 多年，潘娜托尼在世界上迷人依旧。在拉丁美洲，尤其是在阿根廷、乌拉圭、玻利维亚、巴西、智利和秘鲁， 潘娜托尼也已经成为圣诞晚餐的重头戏，还经常被当作珍贵的圣诞节礼物送人 。
潘娜托尼
用料
高筋粉 500g、砂糖 80g、牛奶 320g、
坚果碎 50g、蛋黄 6 个、酵母粉 8g、
黄油 180g、水果干 200g、
朗姆酒适量、杏仁片少许

01 提前一天将水果干用朗姆酒浸泡过夜，第二天取出沥干。这次用了葡萄干、蔓越莓干。也可以根据自己的喜好加入蓝莓干、糖渍橙皮丁（无需浸泡）等等。
02 黄油在室温下软化，分成三份。坚果切碎，这次用的是开心果和腰果，你也可以根据自己的喜好调整。6 个蛋黄舀出一勺备用，剩下的步骤 03 使用。
03 高筋粉、牛奶、蛋黄、砂糖、酵母一起放入厨师机内，搅拌至表面光滑柔软。分三次加入软化黄油，加入后要等黄油完全吸收、面团光滑之后再加下一次。