胶东地理：胶州湾北部的红岛，一个以蛤喇而闻名的地方

夏天是喝啤酒吃烧烤的季节。说是吃烧烤，其实除了肉串之外，大家还会点一些小菜作为搭配。在胶东地区，人们常点的小菜无非是以下几样：清拌黄瓜、麻汁拌豆角、凉拌钉螺和辣炒花蛤。

由于几乎人人都点，这些小菜的原料消耗量也很大。黄瓜和豆角还好说，可以多准备几天的货，但钉螺和花蛤这种不好保存的新鲜水产，最好是当天进当天吃，店家就不敢囤太多。换言之，辣炒花蛤属于先到先得的菜，顾客去得晚了，容易遇到无货的情况，尤其是对于第二场的烧烤来说。
胶东半岛三面环海，出产蛤喇的地方不胜枚举，沿海各县市区均有之。如果非要说哪个地方有名，可能“红岛”的呼声会比较高一些。这一方面是因为红岛蛤喇本身的产量较大、品质较高，另一方面多少也是沾了青岛这个大市场的光。

在青岛市区内，“红岛蛤喇” 的名声早已广为人知，大多数饭店提到蛤喇，言必称红岛。而在其他地市，只要是青岛系的餐饮分支，也多半以“红岛” 作为蛤喇的招牌。
对于青岛当地人来说，红岛的情况无需赘言。但外地的朋友可能对这个地方还不太了解，下面就以史志资料为参考，简要介绍一下红岛的情况。
从地图上看，红岛大体位于胶州湾北部的正中，女姑口在东，大沽河入海口在西。这种河海交汇处的位置，很适宜贝壳类生物的生长，这也是红岛盛产蛤喇的先天优势。